Graffe

Ingredienti:

500 gr di farina

400 gr di patate 100 gr burro

50 gr lievito di birra

1 limone grattugiato

1 cucchiaio di zucchero

3 uova

2 bustine di vanillina

Un pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato .

Dopo fritte passarle nello zucchero e nella cannella.

Procedimento:

Mettere la farina a fontana, sbriciolare il lievito di birra , la buccia grattugiata di un limone , un cucchiaio di zucchero le bustine di vanillina il pizzico di sale e un pizzico di bicarbonato .

Quando le patate sono ancora bollenti si pelano e si schiacciano nella farina si aggiungono le uova e il burro a questo punto si impasta il tutto e si lascia lievitare per circa mezz’ora poi si lavorano usando la farina per evitare che l’impasto si attacchi alle mani e si da la forma che si desidera, si friggono quando sono asciutte si passano nello zucchero aromatizzato alla cannella.