I cordonbleu di nonna Rina

Si comprano i petti di pollo. Affettati.

Si passano nella farina e poi nel pane grattato.

Si mettono in una teglia da forno, mettendo prima la carta da forno.

Si stendono ora le fettine.

Si mette dentro fettine di formaggio galbanino, mortadella, pepe e sale.

Si copre il tutto con un’altra fettina. Sopra si mette a ciuffi del burro. Si infornano a fuoco moderato.

Quando si vede indorare, si tira fuori.