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Spaghetti con il tonno fresco

Arriva la primavera e con essa inzia la voglia di sapori freschi. Vi propongo un primo piatto che anticipa il sapore di mare e la voglia di calde notti davanti ai falò di spiaggia
di Salvo Dote - mercoledì 18 marzo 2009 - 3160 letture

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spaghetti con il tonno

Ingredienti per 6 persone:

Spaghetti gr. 600, tonno fresco gr. 250, cipolla una, pomodori freschi gr. 300, 10 pomodori secchi tipo "ciappa di ciliegino" oppure, in alternativa, tipo "ciappa di pummaroru", capperi gr. 50, vino bianco mezzo bicchiere, olio, sale, pepe, prezzemolo fresco.

Preparazione: Soffriggere in tegame con un pò d’olio la cipolla tagliata a fette sottili, aggiungere il tonno tagliato a tocchetti e lasciare appena rosolare. Sfumare col vino, aggiungete i pomodori freschi pelati,i pomodori secchi a pezzetti, i capperi dissalati e condire con sale e pepe. Lasciare insaporire a fuoco basso per un quarto d’ora circa. Lessare gli spaghetti bene al dente ed amalgamare in padella con il condimento per qualche minuto a fuoco dolce. Versare nel piatto di portata e spolverare con un mazzetto di prezzemolo tritato.

SUGGERIMENTI: Il vino da utilizzare è quello che poi accompagna il piatto, per mantenere sempre lo stesso gusto; Vi proponiamo di utilizzare il SULICCÈNTI (Cantina Terre di Giurfo). Si tratta di un’Insolia (bianco) di media gradazione alcolica, da servire a 10-12 °C

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