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Il curioso del cibo

Curiosità e documenti su cibo, cultura del cibo e alimentazione

Il curioso del cibo : Articoli di questa rubrica

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Per fare il burro ci vuole l’anidrite carbonica

di Redazione Cartamenù , 25 novembre 2024

Riportiamo un articolo pubblicato da Dissapore, intitolato originariamente: "Una start up americana è riuscita a produrre un burro dall’anidride carbonica: sciocchezza o rivoluzione?", firmato da Luca Venturino, il 12 luglio 2024.
14 acque minerali vendute in Italia contengono pesticidi

di Redazione Cartamenù , 31 luglio 2024

Nel 77,7% delle acque minerali vendute nel nostro Paese ci sono tracce di pesticidi. È quanto ha attestato la rivista dei consumatori Il Salvagente nella sua ultima inchiesta. Un articolo di Stefano Baudino (L’Indipendente).
Le frodi sull’olio d’oliva

di Redazione Cartamenù , 31 luglio 2024

In Europa è record di frodi sull’olio d’oliva: coinvolti numerosi produttori italiani. Un articolo di Stefano Baudino (L’Indipendente).
Il tiramisù di "Loli" Linguanotto

di Sergej , 29 luglio 2024

Muore a 81 anni Roberto Linguanotto, il cuoco pasticciere considerato l’inventore del moderno Tiramisù.
Il pane appena sfornato dei supermercati non è vero pane fresco

di Redazione Cartamenù , 20 luglio 2024

«Pane caldo», «Pane appena sfornato», «Sforniamo pane tutto il giorno», «Pan del Dì». Queste sono alcune delle scritte in rilievo che troviamo nei supermercati discount al reparto panetteria. Ma come mai non troviamo mai la scritta “pane fresco”? Un articolo di Gianpaolo Usai (L’Indipendente).
Carne coltivata in laboratorio. Scelta “green” o cibo Frankestein?

di Redazione Cartamenù , 4 agosto 2023

Un intervento sulla discussione dell’associazione Navdanya International
Carne sintetica: è solo business

di Redazione , 19 novembre 2022

Barbara Nappini, di Slow Food Italia: "Il rischio evidente è che il cibo, diventato una commodity, una merce di scambio sui grandi mercati internazionali come tante altre, diventi oggetto di una deriva tecnologica..."
I versi di Ernesto Grieco

di Armando Lostaglio , 25 giugno 2014

Il vino quale veicolo sincero che sa ammaliare e sa portare lontano la mente a quei coloni greci che oltre due millenni or sono lambirono queste terre, sbarcati sullo Jonio e giunti fino alle pendici del Vulture.
Avviare uno zafferaneto. Il corso nelle Marche

di Redazione Cartamenù , 18 maggio 2010

Per avviare uno zafferaneto basta poca terra ed un minimo investimento per i bulbi di zafferano, con un po’ di impegno si può avviare una produzione di zafferano anche come secondo lavoro. Lo zafferano italiano è eccellente, è molto richiesto dal mercato nonostante la crisi...
La festa della patata ciarda

di Lucio Alciati , 30 agosto 2009

Si è svolta, sabato 29 agosto,nell’ambito del mercato contadino di Caraglio (Cn), la prima edizione della festa della patata Ciarda della Valle Grana , la rossa delle Alpi
Le ricette non sono più quelle di una volta…

di Claudio Lippi , 19 novembre 2008

Belle ricette ed apparentemente facili da realizzare, quasi tutte a base di carciofo. L’unica nota che ho trovato un po’ stonata era che all’interno della preparazione...
“ENOLIA”: alla scoperta dell’olio di qualità e dei prodotti tipici. Pedalando tra ulivi, gusto e cultura.

di Letizia Tassinari , 25 aprile 2008

Enolia, primizie gastronomiche ed arte, è ormai giunta alla sua nona edizione.
Il focolare domestico: la cucina

di rafael navio , 4 aprile 2007

Le case appartengono alle donne, naturalmente ne sono le padrone, perché è dentro le case che si realizza tutto quello che veramente ha un’importanza nella vita: il calore e la pace di un luogo dove sentirsi al sicuro, il cibo per i nostri corpi, il nutrimento per le nostre anime.
Pasqua 2007: cosa bolle in provetta?

di Giacomo Mangiaracina , 2 aprile 2007

Avete già organizzato il vostro pranzo di Pasqua? State ancora cercando fra i vostri libri di cucina una ricetta che sia originale e che possa colpire i vostri ospiti?
Tempi moderni: le buone maniere oggi

di Donatella Guarino , 11 ottobre 2006

E cosa vuol dire possedere buone maniere oggi? Quali sono le consuetudini di un vivere che è spesso complicato dalla rapidità degli eventi, dalla modernità dei contenuti, dalle nostre innumerevoli esigenze?

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