Ingredienti per 6 persone:

Spaghetti gr. 600, tonno fresco gr. 250, cipolla una, pomodori freschi gr. 300, 10 pomodori secchi tipo "ciappa di ciliegino" oppure, in alternativa, tipo "ciappa di pummaroru", capperi gr. 50, vino bianco mezzo bicchiere, olio, sale, pepe, prezzemolo fresco.

Preparazione: Soffriggere in tegame con un pò d’olio la cipolla tagliata a fette sottili, aggiungere il tonno tagliato a tocchetti e lasciare appena rosolare. Sfumare col vino, aggiungete i pomodori freschi pelati,i pomodori secchi a pezzetti, i capperi dissalati e condire con sale e pepe. Lasciare insaporire a fuoco basso per un quarto d’ora circa. Lessare gli spaghetti bene al dente ed amalgamare in padella con il condimento per qualche minuto a fuoco dolce. Versare nel piatto di portata e spolverare con un mazzetto di prezzemolo tritato.

SUGGERIMENTI: Il vino da utilizzare è quello che poi accompagna il piatto, per mantenere sempre lo stesso gusto; Vi proponiamo di utilizzare il SULICCÈNTI (Cantina Terre di Giurfo). Si tratta di un’Insolia (bianco) di media gradazione alcolica, da servire a 10-12 °C

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